肽是由氨基酸通过肽键连接而成的化合物，具有多种生物活性和功能。根据其结构和功能，肽可以分为以下几种主要类型：
小分子肽（寡肽）：
由2至10个氨基酸组成，具有高生物活性，是蛋白质结构的功能片段。
多肽：
由10至50个氨基酸组成，分子量在1000至50000道尔顿之间。
大肽：
分子量在5000至10000道尔顿之间。
蛋白质：
由50个以上的氨基酸组成，分子量通常超过10000道尔顿。
信号肽：
参与细胞间信号传递。
抗菌肽：
具有抗菌作用，如乳酸菌肽。
荷尔蒙肽：
调节内分泌系统，如胰岛素。
免疫肽：
参与免疫反应，如免疫球蛋白。
细胞穿透肽：
能够穿透细胞膜。
生长因子肽：
促进细胞生长和分化。
抗氧化肽：
清除自由基，具有抗氧化作用。
组织修复肽：
促进组织修复和再生。
医用类多肽药物：
用于治疗疾病，如多肽类激素。
肽类抗生素：
具有抗菌作用，如杆菌肽。
疫苗：
用于预防疾病，如结合疫苗。
农用类抗菌肽：
用于农业中防治病害。
饲料小肽：
用于动物饲料中促进生长。
日化用化妆品：
用于护肤品中，如保湿肽。
食品用大豆多肽、玉米多肽、酵母多肽、海参肽：
用于食品中，增加营养和风味。
降压肽、抗氧化肽、降胆固醇肽：
具有特定生理调节功能。
类鸦片活性肽：
具有类似吗啡的镇痛作用。
高F值寡肽、食品强味肽：
用于增强食品风味。
肽类化合物的生物活性与其氨基酸组成、排列顺序、分子量以及是否经过修饰等因素密切相关。不同类型的肽在医药、农业、食品、化妆品等领域具有广泛的应用价值