清洗羊杂的步骤如下：
初步清洗
将羊杂放入流动水中，彻底清洗干净，特别是表面的杂物和血迹。
去除异味
使用食盐和白醋混合的清水浸泡羊杂，这有助于去除异味和污物。
可以根据口味添加其他调料，如花椒、生姜等。
高温处理
将清洗干净的羊杂放入开水中烫一下，注意动作要快，以去除表面的黑膜和杂质。
进一步清洗
煮沸后，将羊杂倒入盆中，用清水冲洗，去除表面的血水和杂质。
烹饪准备
重新将处理好的羊杂放入锅中，加入足够的水、葱姜和料酒，煮至熟透。
注意在煮的过程中不要加盐，以免影响肉质紧缩。
请确保在清洗过程中彻底去除所有杂质和异味，这样处理后的羊杂才会干净卫生，适合烹饪