根据提供的信息，关于干蹄筋的发泡情况，不同的方法可能会有不同的出成率。以下是几种常见的发泡方法及其出成率：
油发和碱发 ：使用开水加碱泡发，一斤干蹄筋能发成六斤蹄筋。水发方法
在清水常温浸发2小时，洗净后，用凉水加温煮沸约5分钟，恒温80~95℃焖4-6小时，然后浸入凉水恒温0~5℃浸漂。
另一个水发流程是，在清水常温浸发2小时洗净后，换入清水上笼蒸发约4小时，待蹄筋回软富有弹性时，再换凉水浸泡2小时。
火碱水泡发：
一斤牛蹄筋放在火碱水泡一夜，可以泡发成三斤。
不同的方法适用于不同类型的蹄筋，并且出成率也会因操作方法和蹄筋的品质而有所不同。您可以根据实际情况选择合适的方法进行泡发