选择28cm还是26cm的平底锅取决于您的具体需求和使用场景。以下是几点考虑因素：
使用目的
如果用于烧菜、煎饺子、包子等，28cm的锅可能更合适，因为它能提供更宽敞的烹饪空间。
对于烘焙，如制作班戟、可丽饼、蛋卷等，较小的26cm锅可能更适合，以便更好地控制食材。
家庭人数
如果是3人以上的家庭，28cm的锅可能更适合，因为它可以一次性煮更多的食物，如猪排、牛排。
对于小家庭或单身人士，26cm的锅可能更轻便，易于操作。
锅的深度
28cm的锅通常深度较大，适合煎炒多种食物，包括需要较多空间的食材。
26cm的锅深度一般，适合炒青菜等不需要太多空间的食材。
其他因素
锅的重量也是一个考虑因素，26cm的锅可能更轻，便于操作。
锅具的尺寸标注通常是指锅口直径，而24cm和26cm的锅直径分别约为79.92厘米和86.58厘米。
总结来说，如果您需要更大的烹饪空间并且不介意锅的重量，28cm的锅可能更适合您。如果您需要更易于操作和控制的锅，或者烹饪量不大，26cm的锅可能更合适。您可以根据自己的具体情况和偏好来做出选择