黄瓜和青瓜实际上是同一种植物的不同称呼，它们都属于葫芦科黄瓜属的一年生攀援草本植物。以下是它们之间的一些区别：
外观
黄瓜通常外表圆润光滑，长度较短，瓜皮呈翠绿色，外皮可能有些刺。
青瓜（也称为黄瓜）外观瘦长，皮较薄，表面可能有刺，但不如黄瓜明显。
口感和食用方法
黄瓜口感脆嫩，略带甜味，籽小，可以直接食用或用于制作菜肴。
青瓜口感相对较老，通常需要烹调后才能食用。
营养价值
黄瓜和青瓜都富含维生素C、蛋白质、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、纤维素等营养成分。
由于青瓜是黄瓜的改良品种，它们的营养价值总体上相似。
保存时间
黄瓜比青瓜更耐储存，可以在低温条件下保存半个月左右。
青瓜不耐储存，通常在低温条件下最多保存10天左右。
地区差异
在南方地区，青瓜更常见，而在北方地区，黄瓜是更常见的称呼。
总结来说，黄瓜和青瓜没有本质的区别，只是由于地区文化差异和品种改良，导致称呼和某些外观特征上的不同。它们都是营养价值丰富的蔬菜，适合生食或加工成菜肴