不用烤箱做饼干的方法有很多，这里提供一个简单的电饼铛饼干食谱，你可以根据个人口味进行调整：
材料：
低筋面粉 200克
玉米面 100克
白糖 30克
玉米油 50克
鸡蛋 2个
纯牛奶 50克
适量黑芝麻或其他喜欢的馅料
步骤：
1. 在一个大碗中，将低筋面粉和玉米面混合均匀。
2. 加入白糖，继续搅拌均匀。
3. 倒入玉米油，搅拌至面粉出现面絮状。
4. 打入鸡蛋，继续搅拌。
5. 慢慢倒入纯牛奶，边倒边搅拌，直至成为棉絮状。
6. 用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。
7. 将醒发好的面团放在撒了油的案板上，不用揉，直接擀成薄薄的面皮。
8. 使用模具或瓶盖压出饼干形状，然后在饼干上戳出小洞以利于水分蒸发。
9. 电饼铛预热，不需刷油，将饼干生坯放入，盖上盖子，用中小火烙制。
10. 一面烙至金黄色后翻面，继续烙至两面金黄，完全成熟即可出锅。
小贴士：
可以根据个人口味添加不同的馅料，如巧克力豆、坚果等。
烙制过程中要注意火候，以免饼干糊底或烤焦。
饼干成型后，可以在表面撒上一些芝麻或其他装饰，增加美观。
这样制作出来的饼干口感酥脆，香甜可口，而且制作过程简便快捷，非常适合家庭制作