黄豆酱油既不是生抽也不是老抽，它是一种介于两者之间的酱油。黄豆酱油通常是由未经脱色或添加焦糖的原浆黄豆酱油制成，具有清透的色泽和清鲜的味道，适合用于家常小炒和凉拌等烹饪方式。
生抽和老抽的主要区别在于：
生抽：以优质黄豆和面粉为原料，经过发酵成熟后提取，颜色较淡，呈红褐色，主要用于提鲜和烹调炒菜等。
老抽：在生抽基础上加入焦糖色，经过特别工艺制成的浓色酱油，适合用于肉类增色。
因此，黄豆酱油因其独特的制作方法和风味，在烹饪中提供了不同于生抽和老抽的选择
黄豆酱油既不是生抽也不是老抽，它是一种介于两者之间的酱油。黄豆酱油通常是由未经脱色或添加焦糖的原浆黄豆酱油制成，具有清透的色泽和清鲜的味道，适合用于家常小炒和凉拌等烹饪方式。
生抽和老抽的主要区别在于：
生抽：以优质黄豆和面粉为原料，经过发酵成熟后提取，颜色较淡，呈红褐色，主要用于提鲜和烹调炒菜等。
老抽：在生抽基础上加入焦糖色，经过特别工艺制成的浓色酱油，适合用于肉类增色。
因此，黄豆酱油因其独特的制作方法和风味，在烹饪中提供了不同于生抽和老抽的选择