啤酒的度数通常指的是原麦汁浓度，即啤酒生产原料麦芽汁的浓度。它不直接表示乙醇的含量，而是反映了啤酒的甜度和酒体的浓度。啤酒的度数一般在6%-12%之间，而酒精度数一般在3%-5%之间。例如，一个12度的啤酒意味着在发酵前，麦芽汁的浸出物浓度为12%。啤酒的酒精度数和原麦汁浓度有一定关系，原麦汁浓度越高，通常酒精度数也越高。
啤酒根据原麦汁浓度可以分为三类：
低浓度啤酒：原麦汁浓度为6°-8°
中浓度啤酒：原麦汁浓度为8°-10°
高浓度啤酒：原麦汁浓度为11°-14°
啤酒的度数还可以根据发酵性质分为顶部发酵和底部发酵。顶部发酵的啤酒适合在较高的温度下发酵，而底部发酵的啤酒则在较低的温度下发酵。
需要注意的是，啤酒的酒精度数和原麦汁浓度可以互相换算，但它们表示的是不同的参数。啤酒的酒精度数表示的是啤酒中乙醇的体积百分比，而原麦汁浓度则表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度