酒店GOP是Gross Operating Profit的缩写，即营业毛利。它表示酒店在扣除直接成本（如房间、餐饮、会议等服务的成本）和间接费用（如员工工资、物业管理费、广告和营销费用等）后的毛利润。这个指标反映了酒店日常运营活动的盈利能力和效率，是酒店管理者评估酒店经营效益和可持续性时常用的重要财务指标之一。
计算公式为：
```
GOP = 酒店营业总收入 - 酒店营业总支出
```
其中：
酒店营业总收入包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心以及其他服务所产生的收入。
酒店营业总支出则涵盖了销售商品、提供劳务等日常活动中产生的费用，以及非经营性部门的日常费用支出。
通过分析GOP，酒店管理者可以了解哪些方面的运营是盈利的，哪些方面可能需要改进以提升盈利能力