学习奥数最好从三年级开始，原因如下：
1. 一二年级的孩子太小，理解能力和学习能力还在发展中，不适合学习复杂的奥数。
2. 三年级的孩子经过两年的学习，已经具备了一定的识字基础和数学计算能力，对数学的兴趣和理解、分析问题的能力都在增长。
3. 三年级是奥数学习的重要阶段，包含了奥数的基础知识，如整数的简便计算、平面几何图形的计数方法等。
4. 从奥数知识体系来看，三年级是开始学习奥数的最佳时期，可以帮助孩子建立数学思维，为将来的学习打下基础。
当然，如果孩子在数学方面学有余力，并且表现出对奥数的兴趣和天赋，可以适当提前开始接触奥数。但对于大多数孩子来说，从三年级开始学习奥数是较为合适的。