鸡叉骨炸制的具体时间取决于鸡叉骨的大小和油温。以下是一个基本的炸制流程，请根据您的具体情况进行调整：
1. 准备一锅油，烧至6成热，大约是180度左右。
2. 将鸡叉骨下锅油炸，注意及时用筷子打散，避免粘连。
3. 初次炸制大约30-50秒，鸡叉骨表面炸定型，颜色呈现浅金黄色即可捞出控油。
4. 等鸡叉骨放凉后，再次将油温烧至7成热，进行二次炸制，大约5-7分钟左右。
5. 炸至鸡叉骨颜色金黄，捞出沥干油份。
6. 如需更酥脆的口感，可以再次升高油温进行复炸，时间大约30秒左右。
7. 最后，用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
请根据鸡叉骨的大小和您所使用的油温进行适当调整。