泡发鲍鱼干的方法如下：
准备阶段
选择优质的干鲍鱼，表面应呈金黄色或棕褐色，质地坚硬，表面有细微的皱纹和自然的光泽，无异味。
提前一天或更长时间进行泡发，因为干鲍鱼吸收水分、恢复弹性的过程相对缓慢。
清洗与初步浸泡
将干鲍鱼置于流动的清水下轻轻冲洗，去除表面的灰尘和杂质。
将鲍鱼放入干净无油的容器中，加入足够的冷水，水量需没过鲍鱼表面数厘米。注意，此阶段不宜使用热水，以免破坏鲍鱼的营养成分和口感。
每隔几小时更换一次水，以去除鲍鱼中的盐分和杂质，同时促进鲍鱼逐渐软化。
恒温泡发
将装有鲍鱼的容器置于冰箱保鲜层进行低温泡发。低温环境能有效抑制细菌繁殖，同时让鲍鱼在缓慢而稳定的环境中吸收水分，变得更加饱满。
根据鲍鱼的大小和干燥程度，泡发时间可能长达24小时至数天不等。
清洗与去沙
泡发过程中，鲍鱼会逐渐变软并释放出沙粒和杂质。因此，每隔一段时间需检查并清洗鲍鱼，特别是其边缘和褶皱处，确保彻底去除沙粒。
二次泡发与软化
完成初步泡发后，若鲍鱼仍未达到理想的柔软度，可尝试使用温水或加入少量白酒进行二次泡发。白酒的加入不仅能去腥增香，还能加速鲍鱼内部的软化过程。但需注意控制时间和温度，避免鲍鱼过软失去弹性。
煮发
泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）。
煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可烹饪。
通过以上步骤，干鲍鱼可以充分泡发，恢复其鲜美口感，适合用来做菜或煲汤。建议根据鲍鱼的大小和干燥程度调整泡发时间，以确保泡发效果达到最佳。