草鱼的重量选择因烹饪方法和个人口味而异，但根据多数人的推荐，3~4斤的草鱼是比较适宜的，因为在这个重量范围内，草鱼的肉质鲜嫩，细刺较少，适合多种烹饪方式，如水煮草鱼、红烧草鱼、酸菜草鱼、清蒸草鱼和草鱼炖豆腐等。
3~4斤：这个重量的草鱼肉质老嫩适中，水分含量适中，鱼刺大小适中，适合多数烹饪方法。
4~5斤：也有观点认为4斤左右的草鱼肉质最佳，鱼刺较少，吃起来方便。
1斤以下：小个头的草鱼适合熬鱼汤，但其他烹饪方法不太推荐，因为容易炖烂。
超过10斤：大鱼肉质较老，适合腌制干鱼。
选择草鱼时，除了重量，还应考虑其新鲜度和烹饪方式，以确保最佳口感和风味