植物性蛋白质有哪些

植物性蛋白质主要来源于以下几类食物：

1. 豆类：如大豆、黑豆、绿豆、红豆、豌豆、鹰嘴豆、扁豆等。

2. 谷物：如小麦、水稻、高粱、燕麦等。

3. 坚果和种子：如花生、核桃、杏仁、莲子、南瓜籽等。

4. 豆制品：如豆腐、豆浆、豆干、豆包等。

植物性蛋白质通常含有较低的饱和脂肪和胆固醇，并且含有较多的纤维、维生素和矿物质。需要注意的是，虽然植物性蛋白质通常被认为是更健康的蛋白质来源，但它们可能包含一些限制性氨基酸，这意味着在饮食中需要搭配其他食物以确保获得所有必需氨基酸。