醋确实会变质。以下是有关醋变质的几个要点：
变质原因
醋在加工过程中，如果环境不清洁，可能会产生醋曼和醋虱，人体食用后可能会感染寄生虫病。
醋暴露在空气中容易受到细菌和霉菌污染，导致变质。
醋的酸度会随着时间降低，影响其口感和品质。
如果醋出现异味、颜色变深或有沉淀物，可能已经变质。
保质期
一般情况下，醋的保质期为3年，但具体取决于醋的种类和储存方式。
低度醋保存时间较短，可能只有6个月，而高度醋保存时间较长，可达3年。
如果醋中添加了防腐剂，并且醋酸浓度较低，保质期通常为三年左右。
对于浓度较高的陈醋，即使不添加防腐剂，也不容易发生变质。
保存方法
醋应放置在干净、低温的环境中，并盖严备用，以防在保质期内发生质变。
使用时应远离高温和光照，以免醋成分发生变化。
判断变质
观察醋的质地，如果变得浑浊或出现沉淀物，不建议继续食用。
检查醋的包装是否完好，观察颜色、气味和口感，确保品质。
食用建议
过期的醋不建议食用，以免对健康造成影响。
如果食用后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，应立即就医。
请根据这些要点判断醋是否变质，并采取适当的储存和使用措施