使用泡打粉发面做馒头的步骤如下：
材料准备
面粉：1斤（约500克）
酵母：8克（夏天只需5克）
泡打粉：10克（夏天5克或省略也行）
白糖：15克
温水：280-300克（四五十度最佳）
步骤详解
和面：
在面粉堆里挖个坑，加入酵母、泡打粉和白糖，缓缓倒入温水，和成面团。
揉至光滑，盖上湿布，放进装了温水的锅里（记得隔水），醒发15分钟至1.5倍大。
排气与成型：
拿出面团，揉揉排气，开始做包子馒头。包好后别急着蒸，松弛10分钟。
将馒头摆放在蒸锅上铺好的纱布或蒸锅纸上，注意留下一定的间隔，因为馒头会蒸发时膨胀。
蒸制：
冷水上锅，蒸15分钟，再焖3分钟揭盖，完美!
小贴士：
温度与湿度：无空调房醒发30分钟，体积膨胀1.5倍，蜂窝状就OK啦!
酵母与泡打粉：酵母在面团的醒发过程中会产生二氧化碳气体，使得蒸出的馒头内部结构蓬松，口感更加松软。如果只使用泡打粉，发面效果可能不如配合酵母粉，但也可以做出暄软的面食。
通过以上步骤，你可以轻松使用泡打粉发面做馒头，享受松软的口感。