煮面条时，水的温度对口感有很大影响。以下是煮面条的正确方法：
1. 对于湿面条，应该在水开始冒泡、即将沸腾时下锅，这样可以使面条迅速被水包围，避免粘连，并且能够均匀受热，煮出来的面条更加筋道。
2. 对于干面条，应该在水温适中、开始冒泡时下锅，通常是在水温开始变得密集时下锅，这样面条可以慢慢吸收水分，煮出来的面条口感更好。
3. 煮面条过程中，可以加入适量的盐，这有助于提升面条的风味和口感。
4. 煮好后，根据情况可以将面条放入冷水中过一下，这样可以让面条迅速冷却，避免过热的面条影响口感，同时也能让面条更加筋道。
请记住，煮面条的关键在于掌握好水温以及煮制的时间，这样煮出来的面条才会更加美味和筋道