鸭血豆腐是一道以鸭血和豆腐为主要食材的家常菜，口味可以根据个人喜好调整，常见的有麻辣和微辣两种。下面是一种微辣口味的鸭血豆腐的家常做法：
食材准备：
鸭血：200克
豆腐：100克
生姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
辣椒面：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
花椒粉：适量
盐：适量
食用油：适量
清水：适量
水淀粉：适量
制作步骤：
准备食材
鸭血用清水洗净，切成适当大小的块。
豆腐切成与鸭血大小相近的块状。
生姜和大蒜切末，葱切葱花。
焯水
将切好的鸭血和豆腐分别放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
炒香调料
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粉、豆瓣酱、生姜末和大蒜末，小火炒出香味。
炖煮
加入适量清水或高汤，放入处理好的鸭血和豆腐块，调入生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。
调味收汁
豆腐和鸭血炖煮好后，根据口味加入盐调味。
分次倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘
最后撒上葱花和花椒粉，淋上少许香油增香，即可出锅装盘。
小贴士：
焯水时可以加入少许料酒和姜片去腥。
炖煮时火候要掌握好，保持小火慢炖让食材充分吸收汤汁的味道。
勾芡时要分次加入水淀粉，避免一次性加入过多导致汤汁过稠。
请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受烹饪的乐趣!