油通常被认为是绝缘体，因为它的主要成分甘油三酯不含有自由移动的电荷。在正常情况下，油中的分子结构是非极性的，没有正负极性的电荷分布，因此不会导电。然而，油在某些条件下可以失去其绝缘性质：
加入水分或酸碱：
油中加入水或酸碱可以促使水解，产生微弱的导电性。
加入可导电物质：
如果油中混入可以导电的物质，其绝缘性质也会被破坏。
值得注意的是，并非所有油都是绝缘体，例如酱油等含有电解质的液体在某些情况下可以作为导体。此外，在高温或高压等极端条件下，即使是通常的绝缘油也可能发生击穿，从而失去绝缘性质，变成导体