香蕉烂掉的特征通常包括以下几点：
外观变化 ：香蕉外皮变黑，可能伴有黑斑或褐色斑点，这是果肉开始腐烂的迹象。质地变化
捏起来没有弹性，轻轻一捏可能感觉果肉容易碎裂。
如果果肉变软并且是黑色的，说明香蕉已经变质。
内部变化
香蕉内部如果变软，且果肉颜色发黑，可能已经烂掉。
香蕉果肉如果出现灰黑色且有腐烂现象，则不宜食用。
气味变化：
闻起来有发酸或发霉的味道，表明香蕉可能已经变质。
口感变化：
如果尝起来味道不正常或口感变得奇怪，香蕉很可能已经变质。
综合以上特征，如果香蕉出现上述任何一种或多种情况，通常意味着它已经不适合食用了